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自序：蜂療大有發展前途
　　蜜蜂勤勞無私的美德，深受世人的歌頌，其產品的美味與營養價值，
更廣受世人的喜愛。筆者研習蜂學多年，益發感覺「小蜜蜂，學問大」。

　　長久以來，蜜蜂以其獨特的生物特性，加上試驗材料取得容易，一直
是生物學家最佳的研究題材，牠與果蠅並列為研究最深入的昆蟲，甚至有
一位蜜蜂學家因研究蜜蜂的行為而獲得諾貝爾生理醫學獎。此外，養蜂業
雖屬勞力密集，但也是技術密集的產業，試想管理千萬蜜蜂大軍為您效勞
、生產蜂產品，其中必然有甚多技術上的問題待克服；蜜蜂也是農業的尖
兵，近年來網室栽培作物盛行，阻斷了昆蟲授粉的途徑，必須仰賴蜜蜂提
供協助，否則無法結果；蜂產品又具有諸多的食療應用價值，使得吾人必
須兼具食品科學的基本素養。

　　現在，蜜蜂又與醫療結緣，且關係密切。所謂「蜂療」，即利用蜜蜂
或蜂產品以增進人體健康，達到袪病的效果，不但有學理的根據，且有臨
床實驗證明。目前，台灣、日本、韓國……等地均有蜂針研究會，國際蜂
療保健蜂針研究會（IAHBA）甚至已成立十年之久，該組織並擬於本年十
月在韓國大邱市舉辦第六屆學術研討會；中國大陸則有規模宏大的蜂療醫
院與蜂療研究所之設立。我們台灣在此領域的研究較少，「蜂療」尚未列
入正規的醫療體系，民間雖有蜂療從業人員，然仍屬民俗療法。有鑑於此
，特綜合個人所學與研究成果，集結成書，提供各界參考，並誠懇呼籲醫
界人士，積極參與蜂療領域的研究，使蜜蜂對人類的貢獻更加發揚光大，
實萬幸也！

　　　　　　　　　　何鎧光、陳裕文　謹誌於　台大昆蟲系蜜蜂研究室
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二００一年八月十五日

目錄
自序：蜂療大有發展前途

【第一章‧緒言】我國已用了蜂療三千年

‧古羅馬醫學家用蜂毒止痛
‧蜂蜜還有你不知道的妙用
‧花粉亦稱「神仙的飲料」
‧蜂王乳含有多種人體必需物質
‧蜂膠為天然抗生素 ‧蜂毒具類固醇的效用而無其弊害

【第二章】蜂蜜：人類最早利用的甜食

‧蜂蜜的來源與組成分
‧蜂蜜的藥理效用
‧怎樣辨別蜂蜜真偽
‧蜂蜜結晶不是假蜜
‧了解蜂蜜的其他特性
‧我國蜂蜜的國家標準

【第三章】蜂花粉：完美的健康食品

‧蜂花粉（Bee Pollen）的來源與組成分
‧營養價值高，為食療佳品
‧生物效用有益健康
‧台灣的蜂花粉共有四種
‧必須在乾燥、避光、低溫下保存

【第四章】蜂王乳：蜂群的威而鋼

‧蜂王乳的生產與組成分
‧蜂王乳的營養與食療價值
‧蜂王漿的藥理作用

【第五章】蜂膠：人類最早利用的健康食品

‧蜂膠的來源：樹脂加上蜂蜜分泌物
‧組成分依地區、數種而不同
‧類黃酮化合物具藥理效用
‧可抗細菌、病毒、黴菌及抗癌
‧台灣產蜂膠富有開發潛力
‧台灣蜂膠未開採利用的原因
‧蜂產品總產值僅次於水稻和檳榔
‧亟待努力的課題還有很多
‧親朋好友都成為愛用者

【第六章】蜂毒為醫療與保健新寵

蜜蜂與蜂針

‧蜜蜂為社會組織嚴密的昆蟲
‧揭開蜂類螫針的奧秘
‧拋棄式螫針可連續送毒
‧蜂毒哪裡來
‧蜂毒質量與蜜蜂種類有關
‧蜂后的毒液多、毒性小
‧工蜂的蜂毒隨日齡而異

蜂毒的應用概況

‧蜂針療法越來越受肯定
‧詩經、黃帝內經均提到蜂毒
‧古羅馬醫家用來止痛
‧維也納名醫用來治關節炎
‧大陸從事蜂療者超過二萬人
‧蜂針療法：治療關節炎成為新嘗試
‧蜂毒臨床應用經過三個階段

蜂毒理化性質和化學成分

‧毒蜂的理化性質
‧毒蜂的化學成分

蜂毒的毒理作用

‧蜂毒為蜜蜂進化的產物
‧半致死劑量（LD50）因動物種類而異
‧主要作用在血液和神經系統
‧一般和特殊局部毒性反應
‧蜂毒的過敏反應為連發型
‧被蜂螫後該怎麼處理
‧正確的蜂針療法並不危險

蜂毒的生物效應和物理作用

‧對神經系統有抑制和鎮痛效用
‧對血液系統也有影響
‧對心血管系統的作用很奇妙
‧還有抗炎效應
‧抗菌作用相當明顯
‧其他生物效用也值得重視

蜂毒已逐漸用於臨床

‧臨床應用的適應症及禁忌
‧中國大陸延續蘇聯的應用技巧
‧要先做過敏試驗
‧蜂毒應用於人體的幾種方法
‧台灣的蜂針療法已獨樹一幟

蜂針療法體驗篇

‧蜂針療法改善我的類風濕關節炎
‧乳癌化療後兼做蜂療
‧高血壓藥分正餐和點心
‧紅斑性狼瘡不宜亂投醫
‧寄望蜂針能使我如願生子
‧蜂療保健能協助西醫戰勝癌症
‧改善多發性神經炎不良於行
‧確能改善類風濕關節炎

【第七章】怎樣防治野外蜂螫

‧首先要了解蜂類食性和生活環境
‧熟知蜂類習性可免受害
‧如何預防蜂螫
‧虎頭蜂飛來了怎麼辦？
‧蜂螫後的處理與急救
‧蜂螫後的過敏及毒性反應
‧台灣常見的五種胡蜂介紹
‧敬而遠之、不要招惹為上策