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自序：「水與健康」本是我的研究專長　呂鋒洲
　　國內的飲水品質不佳已是公認的事實，因此各式各樣的包裝飲用水甚
受消費者的歡迎，淨水器、飲水機市場更是百家爭鳴。「怎樣喝到好水」
可以說是國人最關切的民生課題，尤其，如果喝好水還有保健作用，那就
更令人喜愛了。因此，本人在一九八五年底出版「電解水是好水」一書之
後，承讀者抬愛，如今已銷售三萬本以上，邀請前去說明的民眾更多，可
是由於時間所限，加上研究工作無法中輟，能夠從命的機會並不多，大家
乃慫恿我再出續集，談談目前相當受歡迎的「超酸性水」，或說「氧化水
」，以便有正確的認識。所謂恭敬不如從命，加上正確的公共衛生教育本
是我的職責之一；「水與健康」更是我的研究專長，因此而有此書產生。

　　在「電解水是好水」一書中，主要強調電解還原水（又名鹼性水）生
飲在促進新陳代謝方面的作用。由於使用電解水製造器會同時產生還原水
和氧化水，而過去都只強調生飲還原水的重要，無形中使得氧化水浪費了
。有鑑於此，許多與水有關的研究機構紛紛投入人力、財力與物力，希望
再造電解水的風潮。其中最具成效的是，一九八三年日本「機能水研究振
興委員會」取得厚生省的認可，開始結合政府與民間的力量，每年舉辦一
次機能水座談會，累積各方的經驗與研究成果，共同發展「水療」。在各
方的努力之下，終於在一九八八年發現，氧化水在殺菌、消毒、保鮮方面
具有驚人的效果，其他醫療、農業與食品加工方面都有不錯的成績，因而
獲得「驚異之水」的美譽。

　　那麼「驚異之水」究竟是怎麼製造的呢？坊間的書籍或使用說明書幾
乎都未觸及到此一課題。多數廠家只說使用「電極棒插入水中電解即得」
，或者說「必須加裝特殊隔膜」才能獲得更純淨的水，並強化電解作用；
那麼，究竟什麼才是好的電極棒？只用電極棒就可以了嗎？自己能不能製
造？如何使用最佳……等等，均缺少正確的說明，本書就是希望藉此釐清
大家的疑慮，並做充分的解釋，讓讀者可以用得安心。

目錄
自序：「水與健康」本是我的研究專長呂鋒洲
不乾不淨‧用了生病－水質不佳對健康大有影響
國內水質不合格者逾五成
‧總菌落數不合格者最多
‧河川均受到不同程度污染
‧水庫優養化令人憂心
‧地下水含鐵錳偏高
不良水質可能引起什麼病？
一、中毒
二、傳播水媒疾病
三、致癌
四、其他難纏疾病
電解水為對付活性氧利器
活性氧與「氧氣利用法」
‧體內有一支強大防衛兵團
‧活性氧具有雙重性格
‧國中已讀過氧化還原反應
‧霸道的電子造就「氧氣利用法」
活性氧無所不在
‧現代醫學科技存在很多盲點
‧很多怪病都和自體免疫失調有關
‧氧自由基引發的病不勝枚舉
‧自然界靠SOD抑制氧氣毒性
‧可消除自由基的產品紛紛出籠
‧電解水是目前最佳選擇
‧對過敏性皮膚炎頗有療效
二十一世紀外用水新潮流－強電解氧化水確有效用
電解水為什麼有效－細說電解的理論基礎
一、以氯氣殺菌最為古老
二、酸鹼值也非唯一標準
三、酸鹼值配合氧化還原電位
四、活性氧主張最流行
五、次亞鹽素酸並不可靠
六、電子活動度才是殺菌作用根本
‧水中電子的變化為有效主因
殺菌作用特別優異
‧人體中約有六十兆細胞
‧重點在讓細菌細胞死亡
消毒殺菌作用第一流
一、比生理食鹽水還安全
二、殺菌作用令人刮目相看
‧多數細菌可在十秒內殺減
‧只要加入五%食鹽電解即得
二十一世紀外用水新潮流
‧九大效用已經普遍受肯定
‧牙科使用最為普及
‧牙醫最怕感染到愛滋病
‧對過敏性皮膚炎功效卓著
‧對皮膚癢等小毛病更有效
‧也可清潔泌尿、肛門外部
‧還能改善鵝口瘡
‧防治牙周病與出血
‧洗滌醫療儀器勝過高溫殺菌
‧能用來清洗「洗腎機」
‧消毒內視鏡以預防感染
‧清洗廚廁消除異味
‧美容養顏不必花錢
‧廣泛用於食品、農牧及遊憩設施
設法發揮其長處最重要－強電解氧化水的不足與展望
‧避免金屬器物生繡為重點
‧用後以清水再沖洗一次即可
強電解氧化水怎麼製造？
‧從「法拉第電解法則」談起
‧重點在氫、氧離子的變化
‧認識電解質與非電解質
‧電解機構造一再改良
‧加鹽電解即得強氧化水
‧酸鹼變化與氫離子濃度有關
‧進一步了解電解還原水生成器構造
‧什麼是氧化還原電位
‧了解連續式電解裝罝
‧什麼是PH對ORP曲線
‧了解方法就可自己動手做
用水不當易患怪病－作者研究水質二十年心得
烏腳病肆虐西南沿海
‧從肢端逐漸變黑、脫落或鋸除
‧深自流井水含有太多腐植質
‧砷未必是致病主要原因
‧早在黃帝內經中詳細記載
‧脫疽類似現代血栓性脈管炎
‧遠赴山東脈管炎醫院考察
‧首創「家宅式醫院」且絕不截肢
‧患者無砷中毒徵兆
‧再赴貴州了解砷煤中毒情形
‧開採高砷媒使水質被污染
‧居民受害二十年仍無烏腳病症狀
‧藍綠色螢光物質含腐植酸
‧腐植酸會促進血管收縮、血液凝固
‧內蒙苦螢光物含量高
‧合於自來水質者電解更佳
大骨節病即「矮人病」
‧關節變粗、疼痛及變形
‧典型症狀為手指末節彎向掌側
1.與自由基無法消除有關
2.水源及環境中含高量腐植酸
3.硒含量偏低也會誘發
‧嘉義東石患者有疑似症狀
克山病又名吐黃水病
‧以在黑龍江克山縣發現而得名
‧急性期患者可能休克死亡
‧腐植酸多而硒少即易發病
國人較少「氟中毒」
‧典型症狀為氟斑牙及氟骨症
‧飲水中含氟太高較易發病
‧國人不必太擔心
小心消化系統癌症
‧日本人患胃癌者較多
‧肝癌高居死因第一位
‧水源、水質的影響不可忽視
‧國人最要注意三鹵甲烷問題
腦溢血症也與水質有關
‧水中成分與壽命大有關係
‧盡量避免使用含腐植質的水
‧強電解氧化水是不錯選擇