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| 詳 細 說 明 |
自序:氣味與費洛蒙為溝通的主要媒介 王子豪 心理學家克拉森(Classen, 1994)提到:「氣味不只能引起生理及心理的 感知反應;氣味是一種能反映文化、社會與歷史的現象」。
您是否曾經因為某種氣味而帶出一串特定的回憶?是否在聞到某種香 氣時忽然湧起莫名的情緒?筆者有幾次到長庚大學上課時,剛好看到工作 人員在割草、整理環境,那芬芳的青草香總讓我想起十六年前住在美國田 納西橡嶺鎮(Oak Ridge, Tennessee)的情景。當時要自己推割草機,幾趟 下來已經汗流浹背,然後來一杯冰涼啤酒,真是暢快莫名。
有些氣味還會激起更久遠往事的回憶,例如一聞到炊煙,就好像坐上 時光機器一樣,載我回到兒時,想起暑假的某個黃昏時分,在台南縣鄉下 祖母家遊玩的快樂無憂。
氣味也會引起即時的(immediate)生理反應,例如聞到飯菜香就感到 饑腸轆轆;雖然有人反駁說那屬於一種「條件反射」,其實應該說是每個 人的情況各不相同吧!以我的親身體驗來說,只要一聞到房子的潮溼灰塵 味,就會促進腸蠕動,而忍不住想上廁所。
同樣地,每個人對氣味的感受與喜好也有相當大的差異,譬如有的人 願意花大把銀子去買薄荷香、肉桂香、水果香的口香糖,松香、檸檬香、 樟腦氣味的室內芳香劑,花香、草藥香的洗髮精,或者腋下除臭劑及各種 香水。然而並不是每人都喜歡同一種氣味,某人偏愛的「異香」,可能是 另一個人的「奇臭」。因為對氣味的感知力不同,對氣味的評價也大異其 趣。
與視覺、聽覺相較,人類失去嗅覺(anosmia)所造成的不便似乎比較 小。可以說人類的嗅覺不像其他許多動物一樣,與物種的延續生死攸關, 因此在演化上,擁有好的嗅覺基因並就沒有那麼大的生殖優勢,這個事實 也反映在人類基因體的「氣味受體」基因上。人類大約有五百到七百五十 個「氣味受體」或「類似氣味受體」基因,雖然人的氣味受體基因與小鼠 類似,也散佈於整個基因體的各個染色體上,但是人類的氣味受體基因有 許多是無功能的「偽基因(pseudogenes)」。即使這樣,除了小部份失去 嗅覺(anosmia)的人以外,大多數人還是可以聞出每個人的不同氣味。就 如皮特˙弗倫(Piet Vroon)所說:「我們每人都有一本氣味護照,那是由 身體及氣息瀰漫出來的個人化體味。」每個人的特殊體味甚至也能反映健 康狀態。在醫學報導中,有一隻名叫Shing Ling的狗經過訓練之後,還能 聞出人的早期癌症,可見疾病也是「有味道」的。
十九世紀時的猛將拿破侖對氣味也有獨特的癖好,據說他曾寫信給約 瑟芬,囑咐她在下次相聚前兩星期內「不要洗」掉體味(‘Ne te lave pas. J’arrive’)。相信許多人也都像他一樣,有特殊的催情味( turn-on)與潑冷水味(turn-off)。最近五十年的動物行為研究也發現,「 氣味」及伴隨的「費洛蒙」確實是動物溝通時最常使用的媒介,遠高於「 聲波」與「影像」。氣味與費洛蒙會影響動物的各種行為,尤其是最原始 、延續物種基因庫(gene pool)的性行為。
筆者為臨床婦產科醫師,在專科訓練及業務上不免會對「氣味與母嬰 關係」特別感興趣。長久的經驗發現,嬰兒在出生數小時到三天內就學會 辨認母親的氣味;他們會把頭轉向帶有母親乳房氣味的綿墊,而不會轉向 其他哺乳婦的氣味墊,更不會選擇沒有氣味的綿墊。凱茲(Kaitz, 1987)也 報告,所有嗅覺健全的母親,一旦與其新生寶寶相處一個小時之後,就能 只靠氣味來辨認她的孩子,這是多麼令人感動的母性本能啊!現在已經知 道嗅覺對「個體辨認」的科學基礎,是與「主要組織相容性複合體( Major histocompatibility complex, MHC)」有關。更進一步的,這種 MHC相關氣味的辨認,甚至與選擇配偶的好惡有關。
本書第一章由各種文化、種族對氣味的不同評價開始,進而介紹氣味 與情緒的因果關係,以及氣味如何反映一個人的健康情況,包括書中所列 舉、比較典型的「疾病特有氣味」。第二章談嗅覺與費洛蒙的生物醫學背 景,並於「嗅覺的卓越研究中」介紹獲得2004年生理醫學「諾貝爾獎」的 李察.埃克索與琳達˙巴克,及他們的主要學術貢獻。這章同時也闡述了 我們現在對主要嗅覺系統(Main olfactory system)與犁鼻器(Vomeronasal organ)的瞭解。
提到費洛蒙,很多人往往感到好奇(或期待):費洛蒙會不會引起接 受者某些不由自主的行為反應?也就是動物費洛蒙的「釋放體費洛蒙」作 用模式。因此第三章就從嗅覺、費洛蒙與動物行為做了比較詳細的說明。 也許讀者曾經聽說「一群女生同住一段時間之後,月經週期竟然逐漸趨於 一致」,這種「月經週期同步化」現象也經史坦與麥克林托克(Stern and McClintock, 1998)證實,主要也是受到「人類費洛蒙」的作用所致。 儘管如此,人類與大多數哺乳類還是有所不同,其中最大的差別是:人類 的犁鼻器並無明顯功能。「第四章」除了凸顯人類費洛蒙的特點外,也介 紹氣味與費洛蒙對人類生理與行為的影響,包括費洛蒙如何影響更年期婦 女的停經年齡與性生活。
至於氣味、費洛蒙與吸引力到底有什麼樣的關係?請讀第五章,其中 有一節採自網路的調查與回應,雖然是同性戀者的經驗,其陳述也許坦白 得有些露骨,但亦反映了不同人對氣味的另一種感知力。為了增加本書內 容的完整與實用性,第六章特別整理了嗅覺與費洛蒙的相關產業。然而必 須特別聲明的是,本章第三節「人用費洛蒙」的內容,大都採自費洛蒙製 造商的產品說明,而費洛蒙與市面上所有的健康食品一樣,並未受到藥品 監督單位之審查,成份與效用都是廠商自已宣稱,本書列出來只供讀者參 考而已,並不背書保證有效。如果使用了,因為自信心加分,而造成男士 「英氣煥發」,女士「光鮮亮麗」,那麼費洛蒙對「性吸引力」就是有效 的。
本書的完成,要先感謝「元氣齋」林鈴塙社長的熱誠邀請與王怡雯小 姐的編輯協助。手稿打字則感謝我的助理鍾欣茹小姐與曾思瑜小姐。編著 此書時也感謝內人王靜玲藥師的校讀與提供意見。本書之生物醫學部份則 蒙長庚大學臨床研究所王馨世所長的校閱與斧正。最後,謹以此書獻給我 的父親王鍾靈先生,他自述嗅覺已失去多年,我希望此書的內容也許能補 償他一些他聞不到的。 2006年3月於長庚醫院基因體醫學研究核心實驗室
目錄 自序:氣味與費洛蒙為溝通的主要媒介 第一章 氣味面面聞 第一節 氣味與人生:人類的嗅覺 ˙人類的嗅覺具有幾種特色 ˙兩套相輔相成的嗅覺系統 第二節 氣味對人的影響 ˙情緒 ˙心情效應 ˙感知效應:「美麗」藏在觀看者的鼻子中 ˙香氣的偏愛有個人化傾向 ˙香味的影響有性別差異 ˙不同氣味對異性具有不同吸引力 ˙氣味也會影響工作 第三節 氣味的歷史文化觀 ˙在西方文化中的地位 第四節 不同種族、風俗對氣味也有不同感受 ˙香氣的偏愛具有很大差異 ˙氣味代表的特殊意義 ˙個人氣味各有不同詮釋 第五節 氣味也與疾病有關 ˙感染病 非感染病 ˙遺傳性代謝疾
第二章 嗅覺與費洛蒙的生物醫學研究 第一節 嗅覺的卓越研究 第二節 嗅覺與費洛蒙的解剖生理 第三節 費洛蒙是什麼? --費洛蒙仍舊是一個謎 ˙費洛蒙只能活化梨鼻器的配體嗎? ˙費洛蒙到底是不是非揮發性化學訊號? 第四節 費洛蒙會引起什麼樣的行為反應? ˙費洛蒙會誘發先天反應(innate responses)嗎? ˙費洛蒙都一定可以改變行為嗎?
第三章 嗅覺、費洛蒙與動物行為 第一節 動物費洛蒙的來源 第二節 動物費洛蒙的作用方式 第三節 對動物行為的影響 ˙「引體費洛蒙」有什麼妙用?
第四章 荷爾蒙、嗅覺、費洛蒙與性行為 --氣味對哺乳類「配偶識別」行為的重要性 ˙ 嗅覺系統與費洛蒙對動物性行為有不同影響 ˙「配偶識別」行為具有性別差異 ˙ 雌激素可控制雄鼠的「配偶識別」行為 ˙ 雌激素可控制雌鼠的「配偶識別」行為 第四章 人類體味與費洛蒙 第一節 人類體味與費洛蒙的來源 ˙腋下的化學訊息與費洛蒙 第二節 人類的犁鼻器沒有功能 第三節 人類的費洛蒙反應 ˙人類的化學訊號費洛蒙有四種 ˙「引體費洛蒙」 ˙「訊號體費洛蒙」 ˙「調節體費洛蒙」 ˙「釋放體費洛蒙」 第四節 費洛蒙與人類的生殖行為 ˙月經週期 性生活 第五節 更年期婦女的荷爾蒙與費洛蒙
第五章 嗅覺、費洛蒙與吸引力 第一節 人際吸引力 ˙嗅覺特別靈敏者多比較內向 ˙汗水的男人味易生反效果 ˙催收賬單噴香草味可能效果更好 ˙異性吸引力 ˙男人味的魅力 ˙女人味的魔力 ˙愛情地圖 第二節 同性戀的吸引力
第六章 嗅覺與費洛蒙的相關產業 第一節 費洛蒙在農、漁、畜牧業用途廣泛 ˙期待誘蚊費洛蒙趕快上市 ˙ 擔心家中小狗提早發情 第二節 香水與香精:香水傳奇 ˙人類的記憶深受氣味影響 ˙真愛的氣味很難言宣 第三節 人用費洛蒙:目的在促進異性相吸 ˙瓶裝的性愛 費洛蒙商品的性質 ˙費洛蒙有味道嗎? ˙也有適合同性戀者使用的費洛蒙嗎? ˙男性費洛蒙酮與女性費洛蒙醇有何差別? ˙聽說香水中的酒精會破壞費洛蒙,是真的嗎? ˙最好的費洛蒙產品是什麼? ˙費洛蒙的持續時間有多久? ˙我該將費洛蒙抹在哪裡?怎麼做? ˙擦在皮膚上還是衣服上比較好? ˙擦了費洛蒙之後會有什麼迷人效果? ˙男性有什麼使用技巧? ˙費洛蒙的迷思 第四節 與嗅覺相關的高科技產品 ˙高科技鼻子 ˙高科技氣味 ˙香氣科技 ˙氣味大炮 延伸閱讀清單 |
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