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序：不堪回首話減胖－婦友月刊總編輯　官麗嘉
　　一位同業數年前因將外放，特地到我辨公室辭行。他比我年輕幾歲，
我們一向談得來，平時常天說地。當天聊得差不多時，他有點囁嚅地說：
「我一直想問妳個問題……」

　　「你儘管問啊。」

　　「妳知道，很多朋友都覺得，妳其實長得不錯，可是這些年來，妳為
什麼這樣由著自己發胖？妳難道一點不在意體重、身裁問題？」

　　吃燈草灰放輕屁

　　這小子一下擊中要害，觸及我的隱痛，但我仍努力維持心平氣和，「
誰說我不在意？！」

　　對方不肯放過，「那妳怎麼不設法控制、改善？」

　　「唉，我當然想過辨法，也努力過。」瘦人談起體重問題，真是「吃
的燈草灰，放的輕巧屁」，我繼續說，「自我懂事以來，彷彿一直在與體
重抗爭，千方百計想減胖，偏偏效果不彰。也許因為逐漸變成束手無策，
看起來就像『自暴自棄』了……。」

　　他見我有點怨天恨地的模樣，只有把話題岔開。

　　然而，面對這個無時無日不困擾我，使我深感挫敗的問題，我是無論
如何也拋不開忘不掉的。

　　提起這檔「傷心恨事」，我以為老爸老媽「難辭其咎」。

　　話說我初生時，吃了幾個月嬰兒奶粉（勒吐精），由於經常哭鬧不休
，夜間也不好好睡覺，老爸懷疑是因為肚子餓，所以一哭即餵，份量亦不
斷增加。

　　如此加量哺餵仍無濟於事，老爸又懷疑嬰兒奶粉成份不足，遂提早改
餵全脂奶粉（克寧），每天均次數頻繁，瓶中奶水亦極濃稠。

　　一般嬰兒若被如此餵食，必拉肚子無疑。敝人卻自幼即展現腸胃堅固
之長，且「點適歸公」，全部吸收。

　　全脂奶、魚肝油加鈣針

　　開始吃固體食物時，老媽更是費心打理，以早餐為例，她通常會把瘦
肉（或豬肝）刴碎，攪拌一個雞蛋，再隔水蒸，餵完後，還要加一勺乳白
魚肝油。

　　吃得這麼好，照顧也極仔細，女兒卻「弱不禁風」，經常鬧氣管炎，
媽媽只有刻意再加營養。故我幼時雖被稱為藥罐子，卻一直長得白白胖胖
，想必還積存了很多胖細胞。

　　上小學後，氣管炎老毛病形成大問題，因為我三天兩頭請病假，不僅
耽誤功課，也影響班上出席率。老師十分反感，總勸我乾脆休學。

　　媽媽遍尋偏方給我服用，均未見效，只好給我打鈣針。一連兩年秋冬
季，每隔一天注射一劑，不僅使氣管強壯了，身高體重亦有增加。

　　還記我的胃口變得極好，吃什麼都津津有味，剩飯殘餚全被我席捲下
肚，爸媽因此戲稱我「大肚婆」、「餿水缸」。

　　當年父母欣見我體質改變，尚未預見已埋下隱憂，也未糾正我的飲食
習慣。

　　早餐媽媽規定一定要喝杯牛奶，我則自動加上二片（有時四片）烤麵
包塗奶油。平時吃飯，二個弟弟都不怎麼愛吃肉，若有肉絲炒的菜，他們
也把肉絲挑開了吃；唯我是「無肉不歡」，老爸取笑我是「肉食者鄙」，
但仍會把「大塊文章」推到我面前。

　　小胖子跑出蘿蔔腿

　　小學五年級時，學校選健康兒童代表，我不僅當選班上，還當選全年
級的代表。當我看見其他各年級選出的大、小胖子，心中開始有了自知之
明，對獲選之事甚感懊惱，回家也隻字未提。

　　幸好那天去區衛生所參賽，與其他各校的五年級代表相較，我不過是
小巫見大巫，而立被淘汰。當時我雖年幼無知，仍不知有多麼謝天謝地，
否則若真過五關斬六將，當選為全市健康兒童，我恐會挖個地洞躱起來。

　　雖已意識到自己是女孩，體型不應太「大棵」，但當年上初中還得參
加聯考，小學即有惡性補習，我每天起早睡晚，無暇太煩惱這個問題。

　　六年級時功課更緊，父母怕我舊疾復發，每天都要我吞服多種維他命
與魚肝油丸。還記得當時同學們多蒼白瘦弱，敝人卻始終紅潤健壯。

　　甫上初一時，我曾是班上第三高的，坐在教室最後一排。三年下來，
座位不斷向前移，因為同學紛紛抽高了，我卻保持原樣。更糟的是體重猶
有增加，有回體育老師為我們量體重，輪到我上磅稱，他打趣說：「小胖
子！」當場使我羞窘得滿臉通紅。

　　被迫運動却不見效果

　　老媽見女兒年齡漸長，卻長得圓圓胖胖，心中開始緊張。每天放學回
家，她都要我吃水果，或生的白蘿蔔、小黃瓜，不許我吃麵包、餅乾；晚
飯時，她要我先喝湯，多吃蔬菜；如果燒了紅燒豬、牛肉或雞、鴨，她會
把滷汁藏起來，說是不小心燒乾了，以免我拿來拌飯，唏哩呼嚕吃下太多
……。

　　如此煞費苦心，我晚飯時確實吃的不多。但到了臨睡前，往往忍不住
要以開水泡飯配剩菜。這一頓消夜，恐怕為害更烈。

　　老媽還希望我以運動消耗熱量，她指責我自小四體不勤，欠缺朝氣，
像個小老人；又再三慫恿鄰居小朋友和我一起打乒乓球、羽毛球，及溜冰
。然而我對體能活動素來既不擅長又乏興致，雖曾勉力從事，似乎沒什麼
效果。

　　老媽對我矮、胖耿耿於懷，因為她與老爸、兩個弟弟，及所有母系家
族成員，全都不矮也不胖，「咱家這個矮腳虎，究竟是遺傳誰的呢？」她
不時提出質疑。

　　老爸隻身在台，我們不知父系親人的體型，此事因此甚至難解。

　　有回爸爸悄悄告訴我，「妳當然不是在醫院抱錯了的，因為妳長得挺
像祖母。」又因十分抱歉給我這樣的隔代遺傳，就建議我每天跑步，「看
能不能把小腿練細一點。」他說。

　　媽媽常愛對我唱「山前有個崔粗腿，山後有個粗腿崔，兩人山前來比
腿，比了半天大粗腿……」，我一向也懊惱自己腿粗，所以每天認真跑將
起來。誰知小腿愈跑愈「蘿蔔」，氣得我埋怨老爸許多年。

　　高三時健美喜不自勝

　　高三下時，或許發育期已過，體型好不容易有了改善，肩膀和腰圍都
開始收窄，還有同學誇我身裁「健美」，聽得我喜不自勝。

　　上了大學，發現學校側門口有家麵包店，每天下午新出爐的起士麵包
十分美味，如果再配上一盤紅豆牛奶冰，吃來更是享受。我與好友阿凱幾
乎天天去報到，兩人就像發饅頭般發了起來。

　　正在遺憾好景不常之際，適逢A2感冒大流行，我亦受到波及，在家病
了十幾天，但也因此瘦了六、十公斤。

　　病癒後，我喜出望外穿上當時流行的迷你裙，也不再忌諱腿粗，配上
黑色網襪，或各色花紋襪，還拍下幾幀頗具清麗之姿的照片留念。

　　廿歲時結婚，廿二歲生子，我很不幸地，有了與年齡不大相稱的婦人
體型。

　　廿三歲入報社跑新聞，每天四處採訪，參與的活動、接觸人都多，我
自慚體型不夠輕靈，活力也嫌不足，決定設法改善。

　　我尋來一種西德出的減胖藥，立即開始服用。此回運氣不錯，沒什麼
副作用，一個月後體重減少五公斤。

　　同事、同業、採訪對象都察覺這個變化，也都稱許減胖之舉確屬明智
。我輕易購得許多漂亮成衣，穿來穿去十分歡喜，也贏得不少讚賞。

　　誰知只過了幾個月，體重又有回升之勢，我趕快再託人買藥。可惜第
二回服用效果大減，一月下來體重似未有任何變化。

　　吃減肥藥差點休克

　　所謂「病急亂投醫」，一個同事隨口提了一下她妹妹吃過的減胖藥，
我又忙不迭去藥房購買。這回可把我整慘了，才吃下一粒，副作用即如翻
江倒海而來，包括頭暈、噁心、心悸、盜汗、呼吸困難、忽冷忽熱……，
我痛苦得幾至休克。

　　後來只有去醫院掛急診，在家人、醫生、護士交相指責下，給我洗了
胃，打了解毒針，又吊了二瓶點滴，才漸恢復正常。

　　藥物既不可恃，只有認命節制飲食。爾後我就在不自覺間，養成了不
渴不餓，就不喝水、不進食的習慣，可能潛意識裡認為自己沒有資格再吃
喝了。

　　我又學會游泳，也喜歡這水中運動，常找機會下水。但游完泳固然神
清氣爽，卻總會飢腸轆轆，很難避免吃喝一番。因此雖有健身功能，卻無
助於減胖。

　　廿六歲時鬧了場婚變，過程離奇荒唐，當時我思前想後怎麼也想不開
，吃不下睡不著，猶如經歷一場「惡性減胖」，數月間瘦了十幾公斤。

　　而後我在基督信仰中找到平安與力量，又外出工作，在工作中重拾信
心。在那些年間，我有著還算標準的體態。

　　腸胃好得令人生氣

　　匆匆數年過去，不知是年齡漸長，合該發胖；或是成天伏案工作，缺
少運動；抑或是孩子的爹倦遊而返，我們生活恢復正常，使我心寬而體胖
……，總之，我又往過重之路行去。

　　常聽人說，他們只要鬧兩天肚子，體重就會掉兩三公斤，聽得我不勝
羨慕之至。因為我的腸胃強壯得令人惱恨，常常一桌人同吃海鮮，事後這
個上吐那個下瀉，而我總是安然無恙。

　　有回和二位男同事遠征中南美，採訪我國駐在當地的農耕隊。工作地
點都在窮鄉僻壤，蒼蠅蚊子滿天飛，還有各種不知名的蟲類近身。二位男
同事都患了腸胃炎，瘦了一大圈回來；身為女性的我卻仍是老樣，真有說
不出的自卑。

　　有天和一位女同事聊天，聊到我過重而煩惱，她好心安慰我，說我「
雖然胖，但胖得很勻稱」。我聽了大笑起來，問她：「胖就是胖，還有胖
得不勻稱的？」

　　「當然有嘍，何如╳╳處的╳小姐，╳╳室的╳小姐，就胖得不勻稱
了。」

　　過後我特地去觀察，發現這二位老小姐均年逾五十，胖得確實有些畸
形；她們的臀圍奇大，體型因此像個紡綞。我當時暗自慶幸尚未胖成那樣
，但也自我警惕，千萬別胖到那「積重難返、萬劫不復」的境地。

　　我打探到一種減胖食譜，毅然決然照章實行。每餐只吃些白煮或清蒸
的瘦肉、雞蛋、蔬菜，配合大量芭樂、蓮霧、葡萄柚、楊桃等低甜度水果
，米飯、饅頭、麵包、麵條等澱粉類食物只能吃少許，甜點、飲料、冰品
等則完全忌口。

　　我努力照做，皇天不負苦心人，一周後輕了三公斤。我甚受鼓舞地又
持續一周，又輕了三公斤多。但此時我已感難以為繼，每天嘴裡「淡得出
鳥來」，十幾天不碰甜食，可能血糖太低，使人情緒低落，幾乎感覺人生
乏味。

　　減六公斤但感人生乏味

　　我未能堅持到「把胖細餓瘦」，但到底減重六、七公斤，特上街添置
新裝數套，算是給自己的獎勵。

　　為珍惜這得來不易的戰果，我曾儘量不碰那食譜以外的食物，故守成
狀態維持了兩年。　

　　有天一位同事訂婚，請吃西式喜餅，我就說起小時候最愛吃台灣傳統
喜餅，「裡面有滷肉、肥油、冬瓜糖的那種。」有同事問，我點頭稱是。
誰知第二天，這位同事就好心帶了一大塊土喜餅給我。

　　我感動無比地欲與人分享，但大家都敬謝不敏。我就一面看稿一面掰
著吃，不知不覺把偌大一塊甜餅吃光了；又因為太甜，還喝了很多的水。

　　這塊喜餅或許充分發揮了催化作用，敝人的體重就此逐漸回升，不久
後回復到以前的水準。

　　有天晚上老闆夫婦請吃日本料理，席間不知怎地談到胖瘦問題。本來
我沒太理會，只是興致盎然地在烤香魚上擠檸檬汁。忽聽得老闆娘說：「
胖的人必是吃得太多，絕不可能有人一直吃的很少而發胖！」

　　這話似乎有理，我無意另表示意見。

　　但坐在我對面的老闆說：「請客吃飯，就不要討論吃多吃少，或身體
胖瘦問題嘛！」

　　大夥聽得笑了起來，而環顧左右，唯一需對此話題敏感的，就只有敝
人在下我！一時闁不免尷尬無比，吃在嘴裡的香魚肉也味同嚼蠟，甚至有
吞吐不得之感。

　　我因此又數度發憤，再按那食譜進食，然而效果一回比一回差，體重
減得又少又慢，我的決心與毅力也一回不如一回。

　　腰圍大一寸愛情減十分

　　在屢戰屢敗、屢敗屢戰的過程中，身邊的人都看我不太順眼，有人警
告說會影響健康，有人說看來顯得年紀大，有人恐嚇「腰圍大一吋，愛情
減十分」，還有人直言「肥胖是文人的恥辱」，所以體重問題真是我的夢
魘，怎麼也揮之不去。

　　唯有赴美度假時，心情才稍放鬆。因為在當地，經常可在商業區、遊
樂區看到不少超級大胖，他們邊遊逛邊吃著手中的高熱量食物，一副怡然
自得的模樣，使我因此不再覺得肥胖是那樣嚴重的罪惡。

　　有回與旅美多年的大弟同遊幾個大城市後，他鄭重其事對我說：「老
姊，給妳一個良心的建議，我看妳還是來美國發展吧。」

　　「為什麼呢？」我一頭霧水，不解其意。

　　「妳看，以妳的體型，在這麼多胖子中一點不起眼；加上外國人看不
出東方人的年紀，所以這一路下來，好多老外在看妳哩。這種好事，在國
內恐怕很少發生吧？」

　　原來是調侃老姊，我不理會他。但他還是很有心，在我回臺前，特別
去買了瓶當時剛上市的減胖纖維片，並叮嚀我：「這裡面說不定有麻繩成
分唷，老姊妳可別求好心切，一吞一把啊。」

　　我興沖沖帶回一大瓶纖維片，滿懷希望開始服用。但不知是心理作用
，還是體質問題，我雖以大量開水吞服，仍感如鯁在喉，接著胃也隱隱作
疼，幾回後只有頹然放棄，也打碎了一個美夢。

　　重燃信心此番必勝

　　近兩年我未外出工作，閒居在家，更是全心全力向體重宣戰。慚愧的
是一如往昔，我仍是常敗軍。

　　直到數月前，我讀了二篇有關保健的專文，這才恍然大悟。

　　其中一篇指出，進食要定食定量，三餐均不可省。如果為減胖而少吃
一兩餐，或不定食用餐，生理時鐘會被搞亂，身體會誤以為在鬧飢荒，一
旦有食物進來，由於不知下一頓何時才會補充，體內組織就會自動把營養
轉化為脂肪（非熱能）儲存起來。久之必然更形肥胖，且會活力不足，常
感倦怠。

　　另一篇則勸人多喝水（白開水），清水能洗滌腸胃，促進新陳代謝，
還能挑掉多餘的脂肪與水份。胖人多有點水腫，多喝水可以改善。

　　這麼多年來，我一直反其道而行，可謂戰略術均偏失謬誤，難怪總不
能克敵致勝。

　　弄清癥結所在，重又燃起信心與盼望，於是我又再度披掛上陣，迎向
「頑敵」。

目錄
代序：不堪回首話減胖---------官麗嘉

常識篇：

　為什麼喝水也會胖？---------謝安民

　趣談胖子心理學---------謝安民

　BMI準確又實用－測量是否過胖新方法---------洪建德

　一週減0 ž四五公斤最安全---------洪建德

　減肥前必讀---------謝安民

　節食須知---------節食協會

中醫藥篇：

　中醫看肥胖---------劉佳珍

　什麼情況不可以減肥---------李政育

食療篇：

　那些可吃那些不宜？---------節食協會

　飲食平衡法最安全---------謝安民

　吃肉減肥法與禁忌---------朱炳圻

　四個月減十四公斤---------徐玠

　油魚配青蘋果---------元氣齋

　什麼人不可以吃油魚？---------謝安民

運動篇：

　運動減肥須知---------復健科

　怎樣測量運動量夠不夠？---------賴金鑫

　健美操跳出婦女病---------婦產科

奇療篇：

　氣功減肥感覺真好---------黎瓊

藥物篇：

　減肥藥少吃為妙---------江美芳

　吃中藥須請教醫師---------李政育

針灸篇：

　針灸配合飲食確有長效---------林昭庚

　針灸減肥體驗－恐龍變蜥蜴---------蔣國男

手術篇：

　脂肪吸引術最快見效---------

　什麼人適合用抽脂減肥---------魏福全

　抽脂手術的常識與禁忌---------賴春生

　腹直肌膜手術專治腹部肥胖---------李經維

　小腸繞道與胃間隔術---------蔡慶賢

推薦篇：

　改變行為減肥法最安全---------謝明哲

　生產前後防治凸腹秘訣---------林靜芸

　產後回復苗條的飲食計劃---------李易芳

　消除啤酒肚須知---------薛如璋

　怎樣預防兒童變成小胖子---------董氏基金會